Д-р Анчо Димитров е специалист по коремна и ендокринна хирургия с повече от 40 години опит. 20 години е начело на Операционен блок и Клиника по обща и оперативна хирургия в УМБАЛ „Проф. д-р Стоян Киркович“ в Стара Загора. От 2021 г. е началник на Първо отделение по хирургия на университетска болница "Дева Мария" в Бургас, където заедно с екипа си развива целия спектър от хирургични интервенции.
Има интереси в сферата на щитовидната жлеза, млечна жлеза, както и в цялата коремна хирургия. Под негово ръководство са работили десетки хирурзи, които и днес го определят като учителя, от когото са научили всичко. Притежава сертификати за сърдечно-съдова хирургия, съдов достъп за хемодиализа и др.
Говори свободно руски, английски и френски езици.
